Aromatična torta s batatom i lavandom

Ponekad treba dati priliku novim stvarima u životu, a proljeće je baš pogodno vrijeme za to. Bilo da volite klasično i provjereno ili žudite za eksperimentima, tortu s lavandom morate probati.

Premda se naizgled radi o neobičnoj kombinaciji, čokolada i lavanda odličan su par kad pogodite dobar omjer. Ovo je jedna od onih situacija u kojoj ćete poželjeti dodati još samo malo pa će vam se omaknuti pa ćete završiti s “prezačinjenom” tortom, tako da pazite da ne upadnete u tu zamku. Ne kažem da mi se dogodilo, ali ne kažem ni da nije.

Lavanda ima intenzivan miris i okus pa je nije potrebno puno staviti. Uostalom želimo dobiti suptilniju aromu, tako da je u ovom slučaju manje uistinu više. 🙂

Recept: Aromatična torta s batatom i lavandom

Sastojci:

Za podlogu:

● 200 g tostiranih badema
● 150 g datulja
● 4 žlice rastopljenog kokosovog ulja
● prstohvat soli

Za kremu:

● 550 g batata
● 2 žlice kokosovog ulja
● 450 ml biljnog mlijeka
● 75 g kokosovog šećera
● 65 g rižinog griza
● 40 g kakaa
● 30 g kakaovog maslaca
● ½ čajne žličice sušene lavande

Postupak:

1. Podlogu sam radio kao onu klasičnu za sirove torte, samo što sam bademe tostirao 10 minuta na 190° C. Datulje namočite u toploj vodi barem pola sata, a ohlađene tostirane bademe sameljite gotovo do teksture brašna. Možete ih samljeti i grublje ako želite da se osjete komadići. Dodajte im procijeđene datulje, kokosovo ulje i sol pa miksajte u blenderu ili multipraktiku do fine ljepljive smjese. Gotovu smjesu utisnite u kalup za tortu i poravnajte pa stavite u hladnjak.

2. Batat ogulite i narežite na manje komade pa premažite kokosovim uljem kako bi zadržao sočnost prilikom pečenja. Pećnicu zagrijte na 200° C i pecite pola sata. Pustite ga da se malo prohladi pa ga zgnječite i napravite pire.

3. U loncu zakuhajte biljno mlijeko, rižin griz, šećer, kakao i kakaov maslac dok ne postane gusto pa pred kraj dodajte sušenu lavandu i pustite da se ohladi.

4. Ohlađenu kremu dodajte pireu od batata pa izmiksajte mikserom ili u blenderu dok ne dobijete jednoličnu smjesu bez komadića.

5. Kremu prelijte preko podloge pa tortu stavite u hladnjak preko noći.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Juraj Močilac

– Oduvijek sam bio slab na kavu, kreativno izražavanje i – slatko. Ljubav prema kuhanju dogodila se u nešto kasnijoj fazi mog života kad sam na hranu prestao gledati samo kao na sredstvo utažavanja gladi i osvijestio čitavu kulturu koja stoji iza toga. Hrana je umjetnost ako je takvom napraviš. Veganstvo mi je došlo prirodno i spontano, jer vjerujem da druga živa bića ne moraju patiti kako bismo se mi nahranili. Istovremeno štitimo slabije od sebe i čuvamo svijet u kojem živimo. Uživam u bezgrešnim slastima veganske prehrane te je rado dijelim s drugima.

Foto: zlicasecera