Božićna zvijezda: recept za najljepši božićni kolač

Počinje nam razdoblje u kojem najviše volimo peći kolače i pripremati hranu za naše ukućane i goste. Još ne znate što staviti na listu pečenja? Možda će vam ova Božićna zvijezda doći kao super ideja za vaš blagdanski stol.

Vrlo je efektnog izgleda, jednostavna za pripremiti (osim što treba biti strpljiv) i odlična za druženja jer funkcionira na princip „tear and share“ odnosno nalazi se u centru stola gdje svatko svoj krak trga iz kolača što može biti prilično zabavno i drugačije od uobičajenog.

Recept: Božićna zvijezda

1 šalica = 250ml

Sastojci:
-1 šalica pirovog brašna
-1 + ½ šalice pšeničnog brašna
-¾ šalice + 2 žlice bademovog mlijeka sobne temperature
-½ šalice šećera (koristila sam kokosov i brezin šećer*, može samo kokosov)
-2 žličice instant suhog kvasca
-1 žličica ekstrakta vanilije
-2 žlice otopljenog kokosovog ulja
-Prstohvat soli
-6 žlica čokoladnog namaza (možete staviti domaći namaz od lješnjaka i kakaa – recept potražite na foodoris.com stranici, ili kupovni koji preferirate)
-2 žličice cimeta

Priprema:
U posudici pomiješati 2 žlice kokosovog šećera, pola doze mlijeka i kvasac. Pustiti 10ak minuta da odstoji i da se kvasac aktivira.

U veću zdjelu staviti brašna, ostatak šećera, ekstrakt vanilije i sol. Pomiješati te dodati aktivirani kvasac, ostatak mlijeka i otopljeno kokosovo ulje te umijesiti u glatko tijesto. U nauljenu posudu staviti kuglu tijesta te lagano nauljiti tijesto i pokriti krpom te staviti na toplo mjesto da se diže sat vremena.

Kada se tijesto dignulo, prebaciti na pobrašnjenu površinu, podijeliti ga na tri dijela te svaki na zasebnom papiru za pečenje razvaljati u krug, da su otprilike istih dimenzija. Jedan krug tijesta premazati s 3 žlice namaza i posipati jednom žličicom cimeta. Staviti drugi krug i ponoviti. Staviti posljednji, treći krug te poravnati rubove.

U sredinu staviti čašicu ili kalup te razrezati tijesto od čašice/kalupa (ne dirajući sredinu) prema rubu s obje strane, vertikalno i horizontalno. Zatim ponoviti još dvaput postupak. Trebate dobiti 16 krakova.

Svaki krak zavrnuti dva do tri puta prema van te dva susjedna kraka spojiti na dnu (pretisnuti ih jedno u drugo).

Ponoviti s preostalim krakovima. Pustiti da odstoji još 40 minuta, zatim premazati mlijekom i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, cca. 20 -25 minuta.

Izvaditi i prebaciti na rešetku da se ohladi. Po želji posipati brezinim šećerom u prahu.

Napomena: brezin šećer je opasan za kućne ljubimce stoga budite na oprezu! Također brezin šećer sam neće dignuti tijesto stoga je potrebno kvasac nahraniti kokosovim ili običnim šećerom.

Doris Valković

Foto: Foodoris