Crveni pesto – recept za savršeni umak za tjesteninu

Kad radim pesto uglavnom u multipraktik ubacim sve zeleno što imam (bosiljak, špinat, rikola, avokado, kelj, raštika…) Ovaj put sam napravila istu stvar, ali s crvenom bojom 🙂

I omjeri i namirnice su cca., recept prilagodite stanju vašeg hladnjaka, dodajte neke orašaste plodove, malo sjemenki, maslinovog ulja and you’re good to go!

Ovo je izvrstan način da u svoj jelovnik uvrstite više povrća ili iskoristite povrće koje vam već dugo stoji u hladnjaku.

Osim uz tjesteninu, ovaj pesto možete koristi i kao namaz, uz topli tostirani kruh ili omiljene krekere.

Spremite ga u staklenku, na vrh dolijte malo maslinovog ulja i držite u hladnjaku nekoliko dana. (Rijetko što držim dulje od tri, ali sigurna sam da će biti odličan i nakon pet.)

Recept: Crveni pesto

Sastojci:
– 10-ak cherry rajčica
– 2 crvene rog paprike
– 10-ak sušenih rajčica
– 2 režnja češnjaka
– Žlica sjemenki konoplje
– Žlica nutritivnog kvasca
– Malo veganskog feta sira (ja koristim Green Vie)
– Maslinovo ulje
– Šaka kratko tostiranih badema (oraha, pistacija, sjemenki suncokreta ili buče…)

– Tjestenina po želji + nekoliko žlica vode u kojoj se tjestenina kuhala.

Postupak:

Skuhajte tjesteninu i sačuvajte malo vode.

Ispecite papriku i cherry rajčice, na 180 stupnjeva oko pola sata. Papriku možete filetirati ili peći cijelu, kako vam je lakše. Prije pečenja sam ih posolila i začinila maslinovim uljem i origanom.

Nakon pečenja papriku ogulite pa prebacite u blender zajedno s pečenim rajčicama i svim ostalim sastojcima za pesto. Dodajte i žlicu, dvije vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Kratko blendajte, dok ne dobijete željenu teksturu. Po potrebi dodajte još malo vode ili maslinovog ulja.

Pesto prelijete preko tjestenine, dodajte još malo vode od tjestenine i poslužite 🙂

Fine i zdrave veganske recepte potražite u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice