Domaća crna čokolada s lješnjacima (ili ekspandiranim amarantom)

Čokolada. Uvijek i u svim oblicima. Ali jeste li se ikada okušali u izradi domaće čokolade? Ako niste imamo recept koji će vas oduševiti i vjerujemo da ćete se često odlučiti za domaću čokoladu.

Ovaj recept po želji možete napraviti s lješnjacima ili ekspandiranim amarantom.

@shedonist_ana

Recept: Domaća crna čokolada s lješnjacima

Sastojci: 

– 50 g kakao maslaca
– 20 g gorkog kakaa
– 20 g javorovog sirupa
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– zeru soli
– 20-30 g lješnjaka
– (ili 8 g ekspandiranog amaranta)
+ silikonski kalup za čokoladu

@shedonist_ana

Postupak: 

Na vodenoj kupelji otopite kakao maslac zajedno s javorovim sirupom. Kad se maslac otopi maknite s vatre (ali ne i s pare) dodajte kakao, ekstrat vanilije i mrvu soli. I miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu bez grudica.

U silikonski kalup veličine cca 8×16 cm ulijte smjesu pa stavite grubo rezane lješnjake na vrh (mogu ostati i u komadu ako to želite).

U slučaju da radite s ekspandiranim amarantom onda ga umiješajte u smjesu prije nego čokoladu izlijete u kalup.

(Ako nemate silikonski kalup za čokoladu možete izliti i u neki drugi kalup. Ako nije silikonski onda u nj prethodno stavite prozirnu foliju.)

Silikonski kalup, prije izlijevanja čokolade, stavite na tvrđu podlogu koju ćete lakše prenijeti do hladnjaka (a da se sve ne izlije). Pustite par minuta da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u hladnjak da se dobro stisne (oko 30-60 minuta).

Nakon toga ju prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku zato što ova čokolada nema svojstva kupovnih čokolada i na sobnoj temperaturi nije stabilna.

@shedonist_ana

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Ana Topić

– Arhitektica, indie blogerica, fotografkinja hrane (u nastajanju), autorica serije kuharica “za tradicionalne kreten domaćice” i bujo planera dr. Kima. Blog pod nazivom “Shedonist” pišem dugi niz godina. U njemu se osim hrane pokušavam dotaknuti i ostalih hedonističkih užitaka koje zovem “hrana za um” kao što su putovanja, knjige, glazba, filmovi, kazalište i slično. Moja misija je dokazati svima da uz precizno napisan recept svakome slastica može ispasti savršeno i ukusno.

Foto: Ana Topić

IG @shedonist_ana

web: www.shedonistana.com