Najfinija domaća tamna čokolada ima samo par sastojaka i gotova je za nekoliko minuta

Čokolada. Uvijek i u svim oblicima. Ali jeste li se ikada okušali u izradi domaće čokolade? Ako niste imamo recept koji će vas oduševiti i vjerujemo da ćete se često odlučiti za domaću čokoladu.

Neki okusi nikada ne izlaze iz mode, a čokolada je sigurno jedan od njih. Njezina bogata aroma, sposobnost da utješi nakon napornog dana i pretvori sasvim običan trenutak u mali ritual razlog su zbog kojeg joj je posvećen i Svjetski dan čokolade koji se obilježava 7. srpnja. Dan se povezuje s dolaskom čokolade u Europu u 16. stoljeću, a danas ga diljem svijeta slave svi koji vole ovu bezvremensku slasticu.

Ako već slavimo čokoladu, zašto to ne bismo učinili receptom koji spaja užitak i kvalitetne sastojke?

Ova domaća tamna čokolada priprema se vrlo jednostavno, a možete je obogatiti lješnjacima, bademima, pistacijama ili ekspandiranim amarantom za dodatnu hrskavost. Upravo zato odlična je kao zdrava slastica nakon ručka, mali zalogaj uz kavu ili poklon pripremljen vlastitim rukama.

U nastavku donosimo recept koji ćete vrlo lako prilagoditi vlastitom ukusu, a jednom kada ga isprobate, velika je vjerojatnost da će se često vraćati na vaš jelovnik.

@shedonist_ana

Recept za domaću tamnu čokoladu s lješnjacima ili ekspandiranim amarantom

Sastojci: 

– 50 g kakao maslaca
– 20 g gorkog kakaa
– 20 g javorovog sirupa
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– zeru soli
– 20-30 g lješnjaka
– (ili 8 g ekspandiranog amaranta)
+ silikonski kalup za čokoladu

@shedonist_ana

Postupak: 

Na vodenoj kupelji otopite kakao maslac zajedno s javorovim sirupom. Kad se maslac otopi maknite s vatre (ali ne i s pare) dodajte kakao, ekstrat vanilije i mrvu soli. I miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu bez grudica.

U silikonski kalup veličine cca 8×16 cm ulijte smjesu pa stavite grubo rezane lješnjake na vrh (mogu ostati i u komadu ako to želite).

U slučaju da radite s ekspandiranim amarantom onda ga umiješajte u smjesu prije nego čokoladu izlijete u kalup.

(Ako nemate silikonski kalup za čokoladu možete izliti i u neki drugi kalup. Ako nije silikonski onda u nj prethodno stavite prozirnu foliju.)

Silikonski kalup, prije izlijevanja čokolade, stavite na tvrđu podlogu koju ćete lakše prenijeti do hladnjaka (a da se sve ne izlije). Pustite par minuta da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u hladnjak da se dobro stisne (oko 30-60 minuta).

Nakon toga ju prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku zato što ova čokolada nema svojstva kupovnih čokolada i na sobnoj temperaturi nije stabilna.

@shedonist_ana

Ana Topić

– Arhitektica, indie blogerica, fotografkinja hrane (u nastajanju), autorica serije kuharica “za tradicionalne kreten domaćice” i bujo planera dr. Kima. Blog pod nazivom “Shedonist” pišem dugi niz godina. U njemu se osim hrane pokušavam dotaknuti i ostalih hedonističkih užitaka koje zovem “hrana za um” kao što su putovanja, knjige, glazba, filmovi, kazalište i slično. Moja misija je dokazati svima da uz precizno napisan recept svakome slastica može ispasti savršeno i ukusno.

Foto: Ana Topić

IG @shedonist_ana

web: www.shedonistana.com