Veganski Wellington s prilogom od graška i pireom od celera

Ako ste mislili da s par jednostavnih (i povoljnih) sastojaka ne možete napraviti pravu blagdansku večeru s kojom ćete oduševiti svoje goste i ukućane vrijeme je da vas razuvjerim i pokažem kako jednostavno i brzo napraviti blagdansko jelo bez da provedete pola dana u kuhinji.

Blagdani su vrijeme kada se želimo više družiti s najmilijima, a manje provodimo vrijeme pripremajući hranu.

Sama pomisao na biftek Wellington, odmah me asocira na neko “fancy” jelo koje se naručuje u skupom restoranu. Iako možda na prvu izgleda komplicirano, ovaj veganski Wellington jako je lako za napraviti.

Uvijek si malo olakšam tako da sam za ovo jelo kupila već razvaljano lisnato tijesto. Glavni sastojak su biljne pljeskavice u kombinaciji s gljivama i raznim začinima. Prilog možete prilagoditi po svojoj želji. Ja sam se ovaj put odlučila za ne tako uobičajen pire od celera.

Dobar tek i sretni nadolazeći blagdani!

Recept: Veganski Wellington s prilogom od graška i pireom od celera

Sastojci:
– 1 žlica maslinovog ulja
– 250 g smeđih šampinjona
– 2 mrkve
– 2 luka
– 200 g biljne pljeskavice za burger
– 1 žlica koncentrata rajčice
– 250 ml crnog vina
– 1 žličica senfa
– 2 žlice zobenog brašna
– 1 žlica lanenog brašna
– 1 žličica dimljene paprike
– 275 g svježeg lisnatog tijesta
– 1 srednji krumpir
– 1 veća glavica celera
– Malo biljnog mlijeka (po želji)
– Komadić veganskog maslaca
– 2 šalice smrznutog graška
– Sol i papar po želji

Postupak:

1. Luk, mrkvu i šampinjone nasjeckajte na sitne komadiće (najbolje u sjeckalici) i dinstajte 10-ak minuta na maslinovom ulju.
2. Dodajte koncentrat rajčice, dimljenu papriku i senf.
3. Biljne pljeskavice nasjeckajte na sitno u sjeckalici i dodajte smjesi.
4. Dodajte crno vino, zobeno i laneno brašno te kuhajte dok tekućina ne ispari (oko 10 min).
5. Stavite sa strane da se smjesa ohladi.
6. Za to vrijeme ogulite krumpir i celer, nasjeckajte na manje komade i stavite kuhati u posoljenoj vodi dok povrće ne omekša.
7. Skuhajte grašak.
8. Na lisnato tijesto stavite smjesu za Wellington i zarolajte.
9. Zarežite pri vrhu.
10. Pecite 20-ak min na temperaturi od 200 stupnjeva.
11. Napravite pire od celera i krumpira tako da dodate malo biljnog mlijeka, komadić veganskog maslaca i začinite po želji.
12. Servirajte i uživajte u ovom slasnom blagdanskom jelu.

Druge fine i zdrave recepte pronađite u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

Vinka Tresić

Foto: @vinka_veg