Krumpir salata s limunom i senfom

Ova salata od krumpira je osvježavajuća, lagana i napravljena bez majoneze. Savršena kao ljetna večera (uz obavezan dodatak pečenog kukuruza).

Mene je zbilja lako impresionirati krumpirom, volim ga u svim oblicima i u svim kombinacijama. Baš zbog toga, ovaj recept obožavam i radim jako često.
Zahvaljujući dressingu, krumpir dobiva potpuno novu dimenziju i možete ga jesti toplog ili hladnog.

Samo ga skuhajte, pustite da se malo ohladi (ne do kraja), dodajte malo začinskog bilja i sve prelijte dressingom od maslinovog ulja i senfa.

Dressing dodajemo u toplu salatu kako bi krumpir upio što više okusa. (*Ako u dressingu koristite i majonezu, ohladite krumpir potpuno prije dodavanja, u suprotnom će vam sve biti pomalo vodenasto*).

Ja krumpir ne gulim, naravno ako ne volite koru – slobodno ga ogulite. Prilikom kuhanja posolite vodu, krumpir će povući tu sol i nećete ga trebati previše soliti kasnije.

Dodajte malo rikole, kuhani grah ili slanutak, kockice tofua… zbilja postoji puno opcija kako nadograditi ovaj recept.

Dobar tek!

Recept: Krumpir salata s limunom i senfom

Sastojci:
Za salatu:

• 500 g mladog krumpira
• 1 žlica soli
• Svježe začinsko bilje- kopar, peršin, bosiljak (količina po želji)
• Vezica mladog luka, narezana
• 100 g rikole
• prstohvat chilli pahuljica

Dressing:
• 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• sok pola ili cijelog limuna (po želji)
• režanj češnjaka, nariban
• 1 puna žlica Dijon senfa
• prstohvat soli
• prstohvat papra

Postupak:

Krumpir dobro operite i narežite na pola (ako imate jako velike krumpire narežite ih na četvrtine). Koru ostavite.

Napunite veću zdjelu s vodom, dodajte krumpir i sol pa dovedite do vrenja. Kuhajte 15-20 minuta, dok krumpir ne omekša. Ocijedite vodu i prebacite krumpir u zdjelu za posluživanje.

Sjedinite sve sastojke za dressing i dobro promiješajte. Probajte pa po želji dodajte još senfa ili limuna.

Krumpiru dodajte rikolu, začinsko bilje i mladi luk. Prelijte dressingom dok je krumpir još topao i dobro promiješajte. Pospite s malo chilli pahuljica i ostavite 10ak min prije posluživanja, kako bi krumpir upio tekućinu.

Druge fine i zdrave recepte pronađite u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice