Lagana i osvježavajuća salata koja priziva proljeće

Stižu nam topliji dani i priroda se lagano počinje buditi. Tako sam dobila inspiraciju napraviti laganu i osvježavajuću salatu koja priziva proljeće. Imala sam sreću da sam na placu pronašla mladu brokulu, luk i rotkvice i odmah sam znala da ću ih iskoristiti u nekoj laganoj salati.

Kako sam nedavno krenula uzgajati mikrozelenje kod kuće, jedva sam dočekala da uberem prve “plodove” i uklopim ga u ovo jelo.

Ako niste znali, mikrozelenje sadrži do 60 puta više vitamina i minerala u odnosu na biljke u punoj tehnološkoj zrelosti. Zbog visokog udjela antioksidansa, mikrozelenje se smatra hranom koja potiče zdravlje ili sprječava bolesti. Mikrozelenje ima važnu ulogu u detoksikaciji organizma i jačanju imuniteta, a kada se konzumira u svježem obliku ne dolazi do gubitka hranjivih tvari.

Uvijek se možete poigrati s preljevom, a ja sam se ovaj put odlučila za klasiku – kombinaciju ulje, ocat, senf i agavin sirup uz dodatak par začina.

Salata se može jesti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Recept: Lagana i osvježavajuća salata koja priziva proljeće

Sastojci:
– 1 šalica slanutka iz konzerve
– 2 šalice mlade brokule
– 1 mladi luk
– 5 rotkvica
– 1 žlica sjemenki konoplje
– šaka mikrozelenja

Preljev:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica jabučnog octa
– 1 žličica agavinog sirupa
– 1 žličica senfa
– 1 žličica suhog kopra
– Sol i papar po želji

Postupak:

1. Brokulu narežite na što manje komade i stavite kuhati na pari (otprilike 5 minuta) dok ne postane mekana.
2. Slanutak isperite i procijedite.
3. Rotkvicu i luk nasjeckajte na tanke kolutiće.
4. Sve sastojke stavite u zdjelu i dodajte sjemenke konoplje i mikrozelenje.
5. Pomiješajte sve sastojke za preljev i prelijte preko salate.

Uživajte i dobar tek!

Vinka Tresić

Foto: @vinka_veg