Ako mene pitate, naan je najsavršenija stvar koja indijska kuhinja nudi. Jedno od mojih najdražih sjećanja na putovanje u Nepal je dijeljenje naana s mojim prijateljima.
Iako domaći naan nikada neće biti toliko savršen kao autentičan naan pečen u tandoori pećnici, ovaj je preukusan i odlično paše uz curry ili dal, ali i uz proljetne salate.
Sastojci:
– 300 g bijelog pirovog brašna
– 50 g sojinog jogurta, žlica ulja
– malo javorovog sirupa (ili neki drugi sirup, neka bude tekući)
– pola vrećice suhog kvasca
– prstohvat soli
– 100 ml mlake vode
Postupak:
Postupak je vrlo jednostavan. Sve sastojke ubacite u mikser za tijesto i mijesite 10 minuta. Nakon toga pustite tijesto da se diže otprilike 30 minuta.
Tijesto prerežite na 6 jednakih dijelova te iz njih napraviti ovalni oblik.
U međuvremenu zagrijte tavu. Ona treba biti jako vruća.
Zatim pecite svaki komad tijesta zasebno, prvo na jednoj strani dok se ne pojave mjehurići, a zatim ga okrenite. Svaka strana se peče otprilike 2 minute.
Topli naan premažite rastopljenim veganskim maslacem i češnjakom, po želji posipajte još i druge začine i morsku sol ili dodajte svježi peršin ili korijander.
Video kako napraviti naan možete pogledati ovdje.
Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.
Marie Wasler
– Ono što najviše volim su životinje, priroda i kuhanje. Zato sam se okrenula veganskom stilu života i trudim se živjeti na što održiviji način. Kao yoga učiteljica vjerujem da konzumacijom proizvoda životinjskog porijetla ne unosimo samo hranu, nego i osjećaje, iskustva i strahove živih bića što utječe na naše mentalno i spiritualno zdravlje. S toga obožavam približavati biljnu kuhinju široj populaciji i pokazati koliko biljke mogu biti fine.
Foto: Marie Wasler
