Salata od komorača i naranče

Bila sam jako skeptična oko objavljivanja recepta za običnu salatu, ali prije nekoliko dana sam imala dvije kulinarske radionice u kojima smo kuhali sve i svašta i baš ova salata je dobila najviše komplimenata.

Oba dana od svih sudionika. To može značiti dvije stvari – ili su ostala jela bila poprilično loša ili je salata stvarno vrijedna isprobavanja. Ja sam optimista pa se zbilja nadam da je ovo drugo 🙂

Komorač preferiram sirov, probala sam ga u još nekoliko jela u kojima sam ga termički obrađivala, ali ako moram birati, biram sirov. Orahe po želji možete i malo popržiti na suhoj tavici, samo pustite da se ohlade prije nego ih dodate u salatu.

Gorkasta rikola, aromatični komorač, osvježavajuća naranča i hrskavi orasi su zapravo jedini sastojci koji vam trebaju. Dresing ćemo napraviti od soka naranče i malo maslinovog ulja, pustiti sve da se malo ohladi i marinira i to je u principu to.

Recept: Salata od komorača i naranče

Sastojci:
– 1 naranča, filetirana i narezana na ploškice
– Rikola
– 3 žlice oraha, smrvljena na grubo
– Pola komorača, narezan na trakice

Za dressing:
– Sok pola naranče
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol
– Žlica octa

Postupak:

Sastojke za dresing dodajte u staklenku, poklopite pa dobro protresite.

Komorač narežite na što tanje. Naranču oštrim nožem ogulite i filetirajte. Bitno je da  maknete bijelu opnu i da vam ostane čisto meso.

Orahe grubo nasjeckajte ili razmrvite u rukama.

Rikolu, naranču i komorač pomiješajte u većoj posudi i lagano posolite. Prelijte s dresingom i dodajte orahe.

Malo ohladite pa poslužite.

Meni je ova salata odlična as is, ali slobodno je nadogradite s nekim sjemenkama, malo nara ili par komadića grejpa.

Fine i zdrave veganske recepte potražite u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice