Veganske buhtle: recept koji vraća okus djetinjstva

Podsjeća li išta na djetinjstvo kao fine, slatke i s ljubavlju napravljene buhtle? 

Dok se polako pozdravljamo s ljetom i već osjećamo jesenske dane u kojima tražimo toplinu, buhtle nas griju već i samim svojim imenom.

Ako biste se željeli okušati u nekoj novijoj verziji ovog omiljenog kolača, isprobajte ovaj recept za veganske buhtle.

Recept: Veganske buhtle

Sastojci (za 16 komada):

– 250 g brašna
– 1 mala žlica suhog kvasca
– 3 žlice šećera
– ½ male žlice soli
– 250 ml tople vode ili biljnog mlijeka
– 60 ml ulja + par žlica za posudu za pečenje
– pekmez ili džem za punjenje
– šećer u prahu za posipanje

Postupak:

Stavite sve u zdjelu i zamijesite tijesto. Možete raditi mikserom, ali i dobra stara kuhača će poslužiti. Tijesto će biti mekano i ljepljivo, ali to je u redu. Nemojte dodavati još brašna, jer buhtle neće biti mekane. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto dizati dok se ne udvostruči.

Uzašlo tijesto malo premijesite – trebalo bi biti manje ljepljivo. U svakom slučaju, malo pobrašnite radnu površinu da se ne lijepi dok radite. Koristite samo toliko koliko vam treba da se ne lijepi – jer buhtle neće biti mekane.

U manju posudu za pečenje (ili okvir za tortu promjera oko 26 cm) ulijte par žlica ulja i lijepo ih razmažite.

Nježno razvaljajte tijesto na debljinu palca.

Pomoću oštrog noža izrežite 16 kvadrata. Kvadrat tijesta stavite na dlan, na njega položite 1 malu žlicu nadjeva, povucite sva četiri vrha prema sredini, pritisnite i zatvorite buhtlu. Budite oprezni i ne rastežite tijesto kako buhtle ne bi pucale, a nadjev izlazio van (i gorio i pušio se u pećnici, što nikako nije ugodno ;), ali ako se to i dogodi, nadjev će se karamelizirati i nikako to neće biti kraj svijeta 😉

Buhtle stavljajte u nauljenu posudu prema dolje onom stranom na kojoj ste je zatvarali, dakle „šavovi“ idu prema dolje, a glatka strana prema gore.

Buhtlu možete cijelu nježno uvaljati u ulje pa će se pečene lakše odvajati jedna od druge.

Neka stoje dok se pećnica ne zagrije na 180°C.

Pecite buhtle dobrih 15 – 20 min dok ne budu zlatno smeđe.

Prije serviranja obvezno ohladite! Od vrelog tijesta može trbuh zaboljeti, bez obzira koliko buhtle lijepo mirisale i zvale da ih probate.

Pospite sitnim šećerom i ljubavlju i poslužite najdražima!

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Marija Rukavina

Posjetite: marijarukavina.com

Foto: Instagram @mari.rukavina