Gusta juha od mrkve i đumbira za snažan imunitet

Tople, guste juhe su kao stvorene za ovo doba godine. Nema boljeg načina za zagrijat se, a super su i za dizanje imuniteta.

Da vas poštedim recepta s bundevom barem jedan tjedan, danas sam radila juhu s mrkvom. Mrkve su nam uvijek dostupne i uvijek ih svi imamo doma. Uz dodatak češnjaka i đumbira one brzo postaju zdravi, vizualno predivni obrok, kojeg ćete sigurno često raditi.

Na sličan način iskoristite i ostale vrste povrća koje vam stoje u hladnjaku i niste sigurni kako da ih iskoristite.

@burbon_i_borovnice

Recept: Gusta juha od mrkve i đumbira za snažan imunitet

Sastojci:

– 1 žlica kokosovog ili maslinovog ulja
– 500 grama mrkve
– 1 glavica luka
– Režanj češnjaka
– Žličica svježeg ribanog đumbira
– Začini: sol, čili pahuljice, kurkuma
– 1 dcl biljnog mlijeka ili kokosovog mlijeka iz konzerve
– Sok pola limuna
– Litra vode ( ili povrtnog temeljca)
– Opcionalno: žlica maslaca od kikirikija

@burbon_i_borovnice

Postupak:

Mrkvu ogulite i narežite na relativno jednake kolutove.

U loncu zagrijte kokosovo ili maslinovo ulje i dodajte sitno nasjeckani luk. Dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša i postane staklast. Dodajte sitno sjeckani češnjak, čili pahuljice i ribani đumbir pa dinstajte još minut dok ne osjetite sve mirise, ali pazite da ne zagori. Sad dodajte mrkvu i zalijte vodom (ili temeljcem). Posolite, dodajte malo kurkume i ostalih začina po želji i kuhajte oko pola sata.

Kad je mrkva kuhana, ugasite vatru , dodajte žlicu maslaca od kikirikija (možda ste skeptični, ali vjerujte mi – jako paše i ne osjeti se okus u gotovom jelu. Ali ako baš želite, ovaj korak preskočite) i sve zblendajte štapnim mikserom ili u blenderu.

Ja preferiram blender, jer mi tekstura bude puno glađa nego kad koristim štapni mikser.

Dodajte mlijeko, dobro promiješajte, dodajte malo limunovog soka i doradite začinima. Ako vam je juha pregusta dodajte još malo vode.

Poslužite juhu toplu, po želji je pospite sjemenkama i čili pahuljicama.

@burbon_i_borovnice

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: Burbon i borovnice