Hrskavi pečeni krumpir s dresingom od cikle i limete

Jeste li kad upoznali nekog da ne voli pečeni krumpir? Nisam ni mislila! Moj omiljeni način pripreme je upravo ovaj – krumpir prvo kratko skuham, fino ga začinim pa ispečem. U isto vrijeme je i mekan i hrskav. Divota.

Možete ga koristiti u brojnim kombinacijama, ali zašto ne biste probali nešto novo? Ja sam nedavno otkrila dresing od cikle i mogu vam reći da je kao stvoren za ovu kombinaciju! Uz sok limete i ljuti umak, cikla dobiva potpuno novu dimenziju.

Uz to poslužite hrpu povrća i imate pravu malu gozbu na tanjuru!

Recept: Hrskavi pečeni krumpir s dresingom od cikle i limete

Sastojci: 

za krumpir:
– 500 grama mladog krumpira
– Žlica maslinovog ulja
– Sol
– Prstohvat – dimljene crvene paprike
– origana
– ružmarina
– češnjaka u prahu
– chilija u prahu

za dresing:
– 1 srednja cikla
– Žlica tahinija
– Žlica maslinovog ulja
– Sok jedne limete
– Prstohvat soli
– Nekoliko kapi chilli umaka po želji ( tabasco, sriracha…)
– Režanj češnjaka
– 6-8 žlica hladne vode

za salatu:
– 150 grama kuhanog bijelog graha
– Rikola
– Matovilac
– Radič
– Rajčica
– Ljubičasti luk
– Svježi chilli

Postupak:

Krumpir dobro operite (nemojte ga guliti) pa narežite na željene komade.
Prebacite ga u zdjelu za kuhanje, prelijte s vodom i posolite. Dovedite do vrenja i kuhajte 5-7 minuta. Ocijedite i pustite par minuta da se malo ohladi.

Prebacite ga u posudu za pečenje i dodajte sve ostale sastojke. Dobro promiješajte i pecite oko 20 minuta na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja će vam ovisiti i o veličini komadića krumpira. Kad dobije zlatnu koricu i bez problema ga možete probosti vilicom, gotov je.

Dresing:

Ciklu narežite na nekoliko komada (ja je nisam gulila) i kuhajte 15-20 min. Ako vam je draže, možete ju i ispeći.
Kuhanu ciklu ubacite u blender sa svim ostalim sastojcima i blendajte do glatke smjese. Ako želite rjeđi dresing, dodajte još malo vode. Probajte i doradite začinima.

Salata:
Sve sastojke pomiješajte u zdjeli, lagano posolite i pokapajte s malo limuna.

Na dno tanjura stavite krumpir, preko njega nekoliko žlica pripremljene salate pa sve obilato zalijte dresingom.

Dobar tek.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice