
Jesensko varivo koje će vam ugrijati tijelo i dušu
Koliko god volim jela na žlicu (a zbilja ih volim), ne sjećam se kad sam zadnji put kuhala varivo. Pojma nemam kako mi se to dogodilo!
Zato sam se danas počastila jednim pravim jesenskim varivom. Naravno, s bundevom. Ili bučom, tikvom… kako želite! Dobila sam dvije velike muškatne tikve tako da će mi ovih dana sve biti pumpkin spice.
Uz tikvu, doma sam imala i mjericu jablanovača koje su se super uklopile.
Dalje, slanutak. Jer bez slanutka čini mi se ne znam ništa napraviti!
U zadnji tren sam odlučila dodati i nekoliko žlica bijele leće da se varivo dodatno zgusne, a i da mu povećam nutritivnu vrijednost. Ja sam koristila bijelu leću, ali jednako bi fina bila i bilo koja druga vrsta.
A kako je pravo vrijeme za dizanje imuniteta, tu su đumbir i kurkuma.
Sve skupa se jako lijepo uklopilo tako da ćete osim brzog i zdravog ručka dobiti i jako ukusan obrok kojeg ćete sigurno ponoviti.
Recept: Jesensko varivo koje će vam ugrijati tijelo i dušu
Sastojci:
– 400 grama muškatne tikve (vagala sam je očišćenu)
– 1 veći krumpir
– Poriluk
– 1 crvena rog paprika
– 150 grama jablanovača ( ili nekih drugih gljiva)
– Komadić đumbira
– Režanj češnjaka
– 50 grama (3 žlice) bijele leće
– 250 grama kuhanog slanutka
– Litra i pol povrtnog temeljca (ili vode)
– 3 žlice maslinovog ulja
– Sol, chilli pahuljice, kurkuma, dimljena paprika
– Sok pola limuna
– Komad dimljenog tofua
Za posluživanje:
Razne sjemenke (suncokret, sezam, buča).
Postupak:
Krumpir i tikvu ogulite i narežite na komade veličine zalogaja.
Poriluk narežite na polumjesece a crvenu papriku na sitne kockice.
Maslinovo ulje zagrijte u širokom loncu, dodajte poriluk i crvenu papriku.
Kad je povrće omekšalo dodajte jablanovače, naribani češnjak i malo naribanog đumbira.
Začinite sa solju, chilijem, kurkumom, i dimljenom paprikom.
Nakon par minuta dodajte leću,tikvu, krumpir i temeljac ( ili vodu)
Dovedite do vrenja pa kuhajte na laganoj vatri od 20 minuta do pola sata. Pred kraj dodajte i kuhani slanutak.
Kad je krumpir gotov, izvadite dio variva( ja izvadim trećinu ) i izmiksajte ga u blenderu ili štapnim mikserom.
Izmiksani dio vratite u posudu s ostatkom variva, dodajte sok pola limuna i po želji dodatno doradite začinima.
Dimljeni tofu narežite na kockice, prepržite na tavi bez ulja ( ili s jako malo ulja) pa dodajte u gotovo varivo. Pustite 10, 15 minuta da odmori prije posluživanja.
Pri posluživanju po želji pospite raznim sjemenkama i peršinom.
**
Nisam to dodala u recept, ali kad je varivo bilo skuhano, u njega sam dodala žličicu svijetle miso paste razmućene u malo vode. Miso pasta je jako zdrava i pokušavam ju konzumirati što češće pa ju uvijek dodam i u variva. Kako je ona prirodno slana, koristim puno manje soli pri samom kuhanju.
Pa ako doma imate miso pastu, savjetujem vam da je i ovako iskoristite,neće osjetno utjecati na okus.
**
Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.
Nataša Rajčević,
– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana
– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.
Foto: Burbon i borovnice
POST COMMENT