Mousse od batata i čokolade kao desert blagdanskog menua s potpisom Burbon & Borovnice

Polako smo došli i do svima omiljenog dijela svakog druženja uz hranu – deserta!

Ako i vi želite izbjeći teške kreme i pretjerano slatke kolače imam savršenu alternativu – mousse od batata! Ako nikada batat niste koristili u sličnim receptima, ne dozvolite da vas to preplaši. Batat je kao stvoren za slatke recepte i ja ga upravo na ovaj način najčešće koristim. Deserti od batata su jako brzo postali moji omiljeni!

Danas vam donosim recept za mousse koji je prepun čokolade i osvježavajuće naranče. Zaslađen samo datuljama.

Inače kad radim ovaj mousse umjesto rastopljene čokolade koristim nekoliko žlica sirovog gorkog kakaa pa ako želite još zdraviju verziju imajte i tu opciju na umu. Okus je jednako savršen. U tom slučaju ćete samo možda morati staviti koju datulju više.

Mousse od batata i čokolade

Sastojci: 

– 0,5 kg batata
– 10 dkg badema
– 10-12 datulja
– 1 tamna čokolada ( ja sam koristila čokoladu s komadićima naranče)
– 2 žlice biljnog mlijeka po želji
– Prstohvat soli
– Žlica začina za medenjake
– Pola žličice kardamoma
– Sok i izribana korica jedne naranče

Postupak:

Batat očistite, narežite na kockice i stavite kuhati. Neka se kuha 15-ak minuta, sve dok vilicom ne možete lagano proći kroz njega.

Kad se batat skuhao, izlijte vodu i stavite na veliko cjedilo da se hladi.

Ako koristite suhe datulje (svježe su jako mekane, suhe su tvrđe) prelijte ih vrućom vodom i pustite 15-ak min da omekšaju. Kad omekšaju procijedite ih i izvadite koštice.

Tamnu čokoladu otopite na pari dok ne bude potpuno glatka.

U multipraktik stavite bademe i datulje. Bledajte dok se datulje što više ne usitne. Po potrebi dodajte žlicu vode ili mlijeka. Toj smjesi dodajte batat, rastopljenu tamnu čokoladu, sol, začine za medenjake, kardamom i narančinu koricu i sok. Blendajte nekoliko minuta, dok ne dobijete glatku smjesu. Tokom blendanja dodajte i 2 žlice mlijeka. Želite li malo rjeđu smjesu slobodno dodajte nekoliko dodatnih žlica mlijeka. Kad mousse dobije teksturu kakvu želite, probajte ga i po želji dodatno zasladite. Sad nemojte više dodavat datulje, koristite neki tekući zaslađivač kao što je javorov, agavin, rižin sirup.

Mousse prebacite u posudice za posluživanje i stavite u hladnjak na hlađenje.

Nadam se da su vam se svidjele moje ideje za zdraviji i pristupačniji blagdanski stol i da će se neke verzije sličnih naći i na vašim tanjurima. Slodobno mi šaljite slike svojih kreacija.
Želim vam svima mirne i sretne blagdane.

Recepte za predjelo i juhu ovog zdravog i ukusnog blagdanskog menua potražite ovdje.

Recept za glavno jelo vas čeka ovdje. 

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Izvor: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon_i_borovnice