Puding od prosa s okusom tiramisua

Tiramisu je oduvijek bio moj omiljeni kolač. Radila sam ga mnogo puta u veganskoj verziji, svaki put nešto mijenjajući kako bi dobila što autentičniji okus.

Nadam se da će nekad u skoroj budućnosti i kod nas biti dostupan veganski marscapone pa da dignem igru na novu razinu (ako ga već ima – do tell).

Ovaj put sam mislila da bi bilo zgodno napraviti kremu od prosa i na tome lagano raditi okus. Proso je čarobna namirnica za puding, tekstura koju dobijete samo kuhajući proso je savršena za razne kreme i kolače. Svakako probajte jedan od brojnih recepata koje možete pronaći na netu. Ja sam mu danas dodala silken (svilenkasti) tofu, jer s njim i inače radim tiramisu. Ako ne uspijete naći svilenkasti tofu, poslužit će i obični svježi.
Sve sam još malo začinila s nekoliko žlica jogurta da dobijem što marskaponastiji okus (znam da to nije riječ).

@burbon_i_borovnice

Proso jednostavno skuhate, dodate mu malo biljnog mlijeka i ostale začine koje želite staviti i zblendate. I to vam je to 🙂

Proso će se prilikom kuhanja skašiti, tako da ne očekujte teksturu koju ima kvinoja, bulgur ili riža. Ali u ovom slučaju, želimo kašastu smjesu 😉

Ja sam sve zasladila javorovim sirupom, vi slobodno stavite što preferirate – od običnog bijelog šećera do nekoliko datulja.

Naravno, ne možemo pričati o tiramisuu bez okusa kave. Dodala sam jedan skuhani espresso u smjesu, a i prilikom posluživanja sam kekse koje sam koristila malo natopila u kavi.

Ja sam na samom kraju dodala još malo i granola, jer volim taj hrskavi moment.

Nadam se da ćete probati i uživati 🙂

@burbon_i_borovnice

Recept: Puding od prosa s okusom tiramisua

Sastojci:

Za tiramisu kremu od prosa nam treba:

– Šalica prosa (oko 200 grama)
– Pola šalice biljnog mlijeka
– Pola šalice biljnog jogurta
– Pakiranje (oko 200 grama) svilenkastog ili svježeg tofua
– Sok pola naranče
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– Malo ruma
– Skuhani espresso ili malo turske kave
– 4 žlice javorovog sirupa (više ili manje, po vlastitom ukusu)

Za posluživanje:
– Malo kave
– Petit keksi
– Hrskava granola
 – Kakao u prahu

@burbon_i_borovnice

Postupak:
Proso operite i skuhajte u otprilike jednoj litri vode. Trebat će vam 15-20 minuta. Ako proso popije svu vodu, a još nije gotov, slobodno dodajte još malo.

Često miješajte kako se proso ne bi zalijepio na dno posude u kojoj kuhate.

Kuhani proso će biti dosta kašast. Sklonite s vatre, poklopite i pustite 10-ak minuta da se malo ohladi.

U blender prebacite sve sastojke za kremu i dodajte kuhani proso. (Ako koristite svježi tofu, malo ga ocijedite od vode i izmrvite rukama).

Sve izmiksajte u puding, dok ne dobijete finu gustu smjesu. Probajte i po želji doradite.

Slažite kao i klasični tiramisu – na dno petit kekse kratko natopljene u kavi, sloj kreme pa opet sloj keksa i kreme. Završite s malo granola i kakaom u prahu.

Najbolji je nakon sat-dva u hladnjaku 🙂

@burbon_i_borovnice

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: Burbon i borovnice