Veganska panna cotta s voćnim nadjevom i grillanim nektarinama

Ljeto i toplije vrijeme uvijek zovu na laganije obroke i deserte, a ima li boljeg ljetnog klasika od panna cotte?

Ja se ovaj put okrećem tradicionalnom pa je poslužujem uz nadjev od bobičastog voća uz dodatak grillanih nektarina, ali panna cotta je toliko fleksibilna da je možete poslužiti i uz bilo koje drugo voće ili čak čokoladu.

Ovaj prozračni desert ne zahtijeva mnogo vremena ni vještina u kuhinji, a neće ni puno zagrijati stan tijekom ovih vrućina. 🙂

Recept: Veganska panna cotta s voćnim nadjevom i grillanim nektarinama

Za panna cottu:
– 400 ml kokosovog mlijeka u konzervi
– 4 žlice javorovog sirupa
– 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
– 1 čajna žličica ruma
– 3 čajne žličice agar agara u prahu
– naribana korica jednog limuna

Za nadjev:
– 100 g bobičastog voća
– 1 žlica eritrita
– 100 ml vode

Za grillane nektarine:
– 1 nektarina
– 1 žlica kokosovog ulja
– 1 žlica javorovog sirupa

Postupak:

1. U lončiću pomiješajte sve sastojke za panna cottu osim agar agara i zagrijavajte dok ne zakuha, potom sklonite s plamena, dodajte agar agar, dobro promiješajte i vratite na vatru. Kuhajte još dvije, tri minute dok se agar agar ne aktivira, potom sklonite s vatre, ulijte u kalupe* i pustite da se dobro ohladi.

*Ja sam koristio kalupe za mini kuglof, ali to mogu biti i klasični kalupi za puding ili obična zdjelica/čaša.

2. U međuvremenu napravite nadjev od bobičastog voća tako što ćete voće zakuhati sa šećerom i vodom dok se voće ne raspadne, a smjesa ne postane malo gušća. Pustite da se ohladi.

3. Nekatrine grillajte nekoliko minuta sa svake strane na tavi na kojoj ste zagrijali žlicu kokosovog ulja i žlicu javorovog sirupa.

4. Ohlađenu panna cottu prelijte voćnim nadjevom i dodajte joj grillane nektarine. Po želji još dodatno pospite kokosovim listićima, bademima ili sjemenkama.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Juraj Močilac

– Oduvijek sam bio slab na kavu, kreativno izražavanje i – slatko. Ljubav prema kuhanju dogodila se u nešto kasnijoj fazi mog života kad sam na hranu prestao gledati samo kao na sredstvo utažavanja gladi i osvijestio čitavu kulturu koja stoji iza toga. Hrana je umjetnost ako je takvom napraviš. Veganstvo mi je došlo prirodno i spontano, jer vjerujem da druga živa bića ne moraju patiti kako bismo se mi nahranili. Istovremeno štitimo slabije od sebe i čuvamo svijet u kojem živimo. Uživam u bezgrešnim slastima veganske prehrane te je rado dijelim s drugima.

Foto: zlicasecera