Juha od blitve i slanutka je nutritivna kraljica među juhama

Onako stereotipno dalmatinski, blitvu obožavam i kuham najmanje dva puta tjedno (on a slow week). A imam i zasto!

Osim što je preukusna, gotovo da nema vitamina i minerala koji nisu u većoj ili manjoj mjeri sadržani u ovom zelenom lisnatom povrću. U jednoj porciji lišća blitve u značajnim količinama su dostupni vitamini K, A, E i C te magnezij, kalij i željezo.

Blitva ima malo kalorija i obiluje dijetalnim vlaknima, a zanimljivo je i da je jedna od rijetkih namirnica koja termičkom obradom ne gubi svoju vrijednost.
U današnjem receptu sam je spojila s još jednom supernamirnicom – slanutkom!

O slanutku sam vam već pisala, tako da već znate sve o dobrobitima te male mahunarke.

Ova juha je jako jednostavna, brza za pripremu, potreban vam je samo jedan lonac, a sigurno je najzdravija stvar koju ćete taj dan pojesti. Toliko je zasitna da je slobodno možete jesti i kao glavno jelo.

Po želji je možete dodatno obogatiti ječmom, kvinojom ili nekom drugom žitaricom po izboru  u tom slučaju samo prilagodite vrijeme kuhanja).

Recept: juha od blitve i slanutka

Sastojci: 
– 1 poriluk
– 250 grama cherry rajčica
– 250 grama kuhanog slanutka (ili jedna konzerva)
– 300-500 grama očišćenih i nasjeckanih listova blitve
– Režanj češnjaka
– 1.5 litra povrtnog temeljca
– 4 žlice maslinovog ulja
– Sol, papar, crvena dimljena paprika (po ukusu)

Postupak: 

U dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte sjeckani poriluk i dinstajte dok poriluk ne omekša.
Dodajte na pola prerezane cherry rajčice i sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još kratko, dok ne osjetite miris češnjaka.
Nakon toga u lonac stavite nasjeckane listove blitve i povrtni temeljac. Dovedite do vrenja, začinite po želji i kuhajte 20 min do pola sata (dok ne vidite da je blitva gotova). Ako vam se čini da fali tekućine ili volite malo rjeđe juhe slobodno dodajte još malo vode.
Pri samom kraju kuhanja, u juhu dodajte kuhani slanutak.
Po želji juhu pospite sjemenkama konoplje ili preprženim suncokretovim sjemenkama.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Izvor: Burboniborovnice.com

Foto: Burbon_i_borovnice