Namaz od cikle i bijelog graha

Danas vam donosim recept za meni trenutno omiljeni namaz, onaj od pečene cikle i bijelog graha s predivnim okusom pečenog češnjaka. Ako još niste probali pečeni češnjak, sad je vrijeme da to promijenite. Posebno ako vam je okus sirovog češnjaka prejak.

Pečeni češnjak ima punooo blaži okus, pomalo orašast i slatkast. Možete ga koristiti u namazima, umacima, juhama…stvarno ima divno blagu, a opet onu prepoznatljivu aromu češnjaka. Ako u ovom receptu koristite sirovi češnjak, 1 režanj će biti dovoljan.

Bijeli grah mi je uvijek prvi izbor za namaze (uz slanutak), puno je kremastiji i neutralnijeg okusa od smeđeg ili crvenog graha. Koristite kuhani ili grah iz konzerve.

Ciklu sam pekla jer mi je pečena boljeg okusa nego kuhana, a i onako sam pekla češnjak pa sam sve stavila u isti pleh.

Češnjak obavezno dobro zatvorite u foliju, cikli to neće biti potrebno. Ako pečete više od jedne glavice češnjaka, svaku zatvorite u svoj aluminijski paketić.

Recept: Namaz od cikle i bijelog graha

Sastojci:
– 250 grama (konzerva) bijelog graha
– 1 manja cikla
– 3 režnja pečenog češnjaka
– Velika žlica tahinija
– Sok pola limuna ( ili više, po ukusu)
– Mlaz maslinovog ulja
– 1 dcl hladne vode
– Sol po ukusu

Postupak:
Prvo ćemo ispeći češnjak i ciklu. Odaberite čvrstu i svježu glavicu češnjaka, odstranite vanjsku koru, ali da svaki češanj i dalje ostane u glavici. Zatim nožem odrežite otprilike pola centimetra s vrha glavice češnjaka i stavite ga na aluminijsku foliju pa ga polijte s maslinovim uljem i posolite.
Češnjak zatim zamotajte u aluminijsku foliju tako da u paketić ne ulazi zrak. Prebacite ga na lim za pečenje.

Ciklu prerežite na četvrtine, posolite i također prelijte s malo maslinovog ulja pa posložite na isti lim za pečenje na kojem se već nalazi i češnjak.

Pecite na 200 stupnjeva oko pola sata, ovisno o veličini povrća. Cikla bi vam trebala biti dovoljno mekana da ju možete probosti vilicom, a češnjak dovoljno mekan da ga možete bez problema istisnuti iz “oklopa”.

Za ovaj recept ćemo koristiti 3 režnja, ostatak prelijte s malo maslinovog ulja, držite u hladnjaku i iskoristite u nekom drugom jelu u roku od nekoliko dana.

U blender ili multipraktik stavite sve sastojke za namaz i blendajte do glatke teksture.
Po potrebi dolijte još malo vode, kako bi vam namaz bio što svilenkastiji. Konačni rezultat će uvelike ovisiti i o jačini/kvaliteti vašeg blendera ili multipraktika.

Namaz probajte i po potrebi doradite začinima.
Poslužite uz neki fini tostirani kruh i osvježavajuću salatu.

Druge fine i zdrave recepte potražite u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice