Veganski cheesecake s makom

 

Moram priznati, uvijek sam voljela cheesecake samo što sam rijetko kada probala/ispekla dobar cheesecake. I kako to obično bude kod mene, nisam imala mira dok ga nisam napravila/kreirala po svom guštu.

Da se razumijemo, ovo nije klasičan cheesecake, ne samo da u njemu nema sira, već u sebi krije malo crno iznenađenje – mak kojeg obožavam!
Za mene je to win-win kombinacija.

Sadrži bijelu laganu kremu svilenkaste teksture, kremu od maka i bezglutenski biskvit bez ulja. Pa može li bolje?

E sad, kad sam već krenula s neobičnim sastojcima, moram vam otkriti tajnu za najfiniji biskvit koji je bez glutena i bez ulja 🙂

Za sve je zaslužna jedna banana koja odlično sjedini sve sastojke i zbog nje je ovaj bezglutenski biskvit kompaktan, mekan i ne mrvi se!

Naravno, recept za njega možete koristiti u drugim kombinacijama. Sada mi pada na pamet tart od čokolade… vidite, kombinacije su brojne.

Nadam se da ćete dati šansu ovom cheesecaku i da će vas jednako oduševiti kao što je i mene 😉

Recept: Veganski cheesecake s makom

SASTOJCI:

Za kalup promjera 20 cm

Biskvit:

– 180 g zobenih pahuljica

– 130 g kokosovih mrvica

– 1 banana

– 90 g agavinog sirupa

– 1/2 žličice cimeta

– prstohvat soli

Krema od maka:

– 120 g mljevenog maka

– 2 žlice ruma

– 190 ml biljnog napitka

– 2 žlice agavinog sirupa

– 3/4 žlice gustina

Bijela krema:

– 300 g svilenog tofua

– 1 konzerva kokosovog mlijeka (400 ml)

– 100 g indijskih oraščića

– 2 žlice agavinog sirupa

– 40 g gustina

– 2 žličice arome vanilije

– sok 1 limuna

POSTUPAK:

1. Kalup obložite masnim papirom.

2. U sjeckalicu stavite sve sastojke za biskvit i blendajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se lijepi.

3. Smjesu utisnite u kalup tako je sa svih strana jednake veličine i neka vam krajevi budu otprilike 3 cm od dna kalupa (ravnomjerne debljine).

4. Stavite u hladnjak.

5. Napravite kremu od maka tako da u lonac stavite sve sastojke za kremu od maka, osim gustina.

6. Kuhajte na laganoj vatri otprilike 2 minute i na kraju dodajte gustin.

7. Smjesu ulijte u kalup s biskvitom i ohladite.

8. Upalite pećnicu na 170 stupnjeva.

9. Napravite bijelu kremu tako da u sjeckalicu stavite sve navedene sastojke i blendajte dok ne dobijete kremu bez grudica.

10. Bijelu smjesu polagano ulijte u kalup i stavite u pećnicu.

11. Kolač pecite 60 minuta na 170 stupnjeva.

12. Kada se kolač ispeče, još uvijek će biti tekuć u sredini i ostavite ga da se potpuno ohladi.

Dekorirajte ga kokosovim mrvicama i voćem po želji!

 

Vinka Tresić

 

Foto: @vinka_veg