Pržene rotkvice s đumbirom i jogurtom

Iako se najčešće jedu sirove, rotkvice su jako ukusne i kad ih termički obradite. Mogu se peći, pržiti, možete ih pretvoriti u ukusnu juhu…

A jeste li znali da su i listovi potpuno jestivi i da nema nikakvog smisla bacati ih? Osim što ih možete jesti na salatu, možete od njih napraviti i ukusni pesto (ista stvar je i s lišćem mrkve koji ljudi također bacaju).

Listovi rotkvica imaju blago papren okus, tako da im osim soli ne treba nikakav drugi začin.

Jelo koje vam donosim danas je jedan lagani prilog koji će vas sigurno osvojiti – pržene rotkvice s đumbirom i jogurtom.

Recept: Pržene rotkvice s đumbirom i jogurtom

Trebat će vam:
– Vezica rotkvica (kad ih kupujete pazite da su tvrde i svježe)
– 2 žlice maslinovog ulja
– prstohvat cvijeta soli
– komadić ribanog đumbira

Za jogurt:
– 200 ml biljnog jogurta
– Sok pola limete
– korica pola limete

Postupak:

Jogurt pomiješajte sa sokom i koricom limete.

Rotkvice prvo dobro operite u hladnoj vodi. Posebnu pripazite na listove, u njima se lako može zadržati malo blata.

Odvojite lišće od ploda. Svaku rotkvicu prepolovite, a lišće nasjeckajte na sitnije.

U široj tavi zagrijte maslinovo ulje i ubacite rotkvice. Nemojte prekrcati tavu. Pržite ih 10-ak minuta (ovisno o njihovoj veličini), često miješajući. Kad ih bez problema možete probosti s vilicom, dodajte đumbir i lišće pa nastavite s dinstanjem još 2 minute. Sklonite s vatre i pospite cvijetom soli.

Na tanjur stavite veliku žlicu jogurta, dodajte rotkvice i lišće.

Po želji prelijte s malo soka limete i žlicom maslinovog ulja.

Dobar tek!

Druge fine i zdrave recepte potražite u rubrici DOBRA HRANA.

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice