Salata s lećom i špinatom prepuna svježih namirnica i osvježavajućih okusa

Ne znam kako vi, ali ja sam još u ljetnom stanju kuhanja. To zapravo uključuje jako malo kuhanja, a jako puno svježih namirnica i osvježavajućih okusa.

Takva je i ova kombinacija s lećom, špinatom i dresingom od senfa i limuna. Savršena za brze ljetne, lagane obroke.

Palmina srca su mi bila omiljeni dio ove salate, ali ako ih ne možete nabaviti jednako će dobro funkcionirati i artičoke.

Koristila sam smeđu leću, odlična bi bila i crna leća. Slobodno koristite leću iz konzerve ako želite još bržu pripremu. Uz leću i slanutak, dodatan protein nam ni ne treba, ali malo tofua nikada nije na odmet 🙂

Ovu salatu slobodno napravite nekoliko sati unaprijed i pustite da se dobro ohladi. U tom slučaju bih vam samo savjetovala da špinat dodate prije posluživanja, kako bi ostao što hrskaviji i življi.

Recept: Salata s lećom i špinatom

Sastojci:
– 200 g kuhane smeđe leće
– 150 g kuhanog slanutka
 150 g cherry rajčica, narezanih na polovice
– 1 krastavac salatar, narezan na kockice
– 150 g baby špinata
– 100 g palminih srca, narezanih na kolutove
– 200 g dimljenog tofua

Za dressing:
– 5 žlica maslinovog ulja (otprilike)
– 3 žlice jabučnog octa
– Žličica agavinog sirupa
– Sok pola limuna
– Žlica senfa
– Prstohvat chilli pahuljica
– Prstohvat soli

Postupak:

Sve sastojke za dressing dobro promiješajte u staklenci i ostavite u hladnjaku dok pripremate salatu.

Tofu narežite na trakice i kratko poprižite na grill tavi.

Na dno posude za posluživanje prvo ubacite špinat, zatim dodajte sve ostale sastojke (osim tofua) pa prelijte polovicom dressinga. Dobro promiješajte pa dodajte i ostatak dressinga. Probajte i po potrebi doradite začinima.

Sad ubacite i dimljeni grill tofu i uživajte u ovoj zdravoj i hranjivoj salati.

Druge fine i zdrave recepte pronađite u našoj rubrici DOBRA HRANA. 

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: @burbon_i_borovnice