Slatki pohani kruh

Danas vas malo vraćam u prošlost. Kad ste zadnji put jeli pohani kruh? Ako ste kao ja, sigurno imate lijepa sjećanja na spora zimska jutra i mamu kako uzme šnitu običnog kruha i napravi nešto fenomenalno s njom u par trenutaka. Još mogu osjetiti taj okus i ta lijepa jutra.

S vremenom se nekako zaboravilo na pohani kruh i mislim da ga sama sebi nikada ni nisam radila. A onda sam prestala konzumirati jaja i mislila sam da je to to.

Ali kako već odavno znamo, sve se može veganizirati! (vjerujte mi – sve!) pa tako i pohani kruh. I to poprilično jednostavno. Ja sam se odlučila na slatku varijantu, jer volim slatke doručke. Drugi puta isprobam slanu pa vam usporedim 🙂

Ovaj doručak svakako nije za svaki dan, više je kao neki treat yourself moment za hladnu kišnu nedjelju. Ili srijedu. Tako da – nemojte svako jutro započinjati s nekoliko šnita kruha, ali s vremena na vrijeme uvedite ovaj pomalo zaboravljeni recept i u vašu rutinu i stvorite neke nove uspomene.

Ja sam ga poslužila s maslacem od lješnjaka, karameliziranim bananama i s malo javorovog sirupa.

Banane sam karamelizirala tako da sam na tavi rastopila žlicu kokosovog ulja sa žlicom kokosovog šećera, dodala bananu (razrezanu po dužini) i kratko spržila s obje strane na laganoj vatri. Nemojte predugo, jer je banana sklona tome da se skaši.

Preporučila bih vam da koristite kruh star barem dan ili dva. Ako baš ne možete čekati dan ili dva onda uzmite svježi, narežite ga i ostavite na zraku neko vrijeme da se malo stvrdne.

Ja sam koristila kukuruzni, on mi paše za ovu slatku varijantu. ali možete i bilo koju drugu vrstu. Doduše, ne mogu zamisliti neki jako tvrdi kruh u ovoj varijanti… (mislim na one koji se uvijek zovu finski, skandinavski i slično….)

@burbon_i_borovnice

Recept: Slatki pohani kruh

Sastojci:

Za pohani kruh vam treba:
4 šnite kruha

Smjesa:
– 1 zrela banana
– 180 ml biljnog mlijeka
– 1 žlica škroba (tapioka ili kukuruznog škroba tj., gustina)
– 2 žličice začina za medenjake (ili samo cimeta)

@burbon_i_borovnice

Postupak:

Sve sastojke za smjesu ubacite u blender i kratko zblendajte. Ako ćete ručno onda prvo dobro zgnječite bananu vilicom pa dodajte ostale sastojke.
Pustite smjesu 10-ak minuta da se malo stisne.

U široj tavi zagrijte malo kokosovog ulja (ili biljnog maslaca).

Svaku fetu kruha umočite u smjesu za pohanje po 2,3 sekunde sa svake strane i odmah stvite u tavu na zagrijano ulje.

Nemojte kruh previše namočiti, jer će previše omekšati, a onda bi vam se lako mogao raspasti.

Pržite oko 3 minute s jedne strane, oprezno okrenite i pržite još 3 s druge. Ako vam se čini da nećete uspjeti okrenut kruh da se ne raspadne malo ga odlijepite s dna tave vilicom pa lagano okrenite. Uspjet ćete, bez brige 🙂

Kad dobijete finu zlatnu boju gotovi ste.

Posložite pohani kruh na tanjur, između svake šnite stavite par komadića karamelizirane banane i žličicu maslaca od lješnjaka i zadnju šnite prelijte s malo javorovog sirupa.

Dobar tek!

@burbon_i_borovnice

Nataša Rajčević, 

– Gastro zvijezda 2019. u kategoriji zdrava i vegetarijanska hrana 

– strastvena zaljubljenica u hranu i pripremu iste. Čvrsto vjerujem da ono što unosimo u sebe uvelike utječe na naše fizičko, ali i psihičko zdravlje i upravo se zbog toga svojim receptima trudim ljudima približiti hranu biljnog podrijetla te pokazati kako ona može biti itekako ukusna i zanimljiva.

Foto: Burbon i borovnice