Osvježavajuća salata od lubenice i krastavaca sa sokom limete

Ova osvježavajuća salata odlična je kao predjelo ili lagani međuobrok. Iako na prvu djeluje pomalo neobično, lubenica u slanim jelima iznenađujuće je ukusna.

Slobodno se igrajte okusima, no svakako preporučujem sok limete, jer daje poseban osvježavajući okus i prilično se slaže s krastavcima i lubenicom.

Recept: Osvježavajuća salata od lubenice i krastavaca sa sokom limete

Sastojci:

• 4 šalice kockica lubenice
• 1 krastavac
• 1 limeta
• 1/4 pakiranja veganske fete
• sjemenke crnog sezama
• maslinovo ulje
• po želji: jabučni ocat, sok limuna ili aceto balsamico (preporuka: krema aceto)
• nekoliko listića svježe mente i bosiljka
• sol, papar
• kiseli luk (opcionalno)

Priprema:

1. Lubenicu narezati na kockice i pokušati izvaditi sjemenke što je više moguće.
2. Krastavac oguliti, maknuti sredinu i narezati na kockice.
3. U zdjeli pomiješati lubenicu, krastavac, sok limete, maslinovo ulje, sol, papar i malo kiseline (ocat, aceto ili sok limuna). Pomiješati i servirati uz dodatak mrvljenog feta sira, listića mente i bosiljka, kiselog luka te sezama.

Savjet: krastavac i lubenicu držite u hladnjaku prije pripreme salate kako bi bila hladna i osvježavajuća. Ako je napravite i stavite u hladnjak da se ohladi, pustit će dosta soka.

Druge fine i zdrave recepte potraži u rubrici DOBRA HRANA.

Intervju s Doris Valković povodom lansiranja prve kuharice Biljni užitak možete pročitati ovdje. 

Doris Valković

– Svoju ljubav prema kuhanju i istraživanju novih okusa već nekoliko godina izražavam kroz pisanje recepata na blogu Foodoris. Osim kuhanja moja velika ljubav su životinje, priroda, razne fizičke aktivnosti i putovanja. Na putovanjima se osjećam najviše kao “kod kuće”, osjećam da živim punim plućima i rastem kao osoba. Putovanja su mi također i inspiracija za nove okuse i recepte koje otkrivam. Veseli me što imam priliku inspirirati na kuhanje i osjećam da sam time ispunila jednu od svojih misija na ovom svijetu – biti možebitni pokretač nečijeg života na bolje.

Foto: Foodoris